农业工程学报

作者：周传龙,贾子欣,聂玮廷,张青峰,

关键词：耕地, 承载潜力, 膳食营养, 生产潜力, 陕西省

基金：42

面向联合国可持续发展目标（SDG 2）提出的“消除饥饿、改善营养及促进可持续农业”愿景，该研究基于不同生活水平营养需求和耕地生产力完善了耕地承载潜力的评价方法，评估区域粮食安全保障能力。该研究基于耕地生产潜力、结合多情景营养需求分析（温饱、小康、富裕生活水平及纯植物、动植物膳食结构），系统测算了陕西省耕地的承载（潜）力及其指数。结果表明：1）在区域指定作物最高单产情景（情景三）下，陕西省耕地可提供137.64万亿Kcal能量、398.20万t蛋白质和115.07万t的脂肪，较2023年实际生产力分别提升150%、188%和55%。2）陕西省耕地极限承载力的营养短板会随膳食结构调整发生转变。在情景三下：采用纯植物膳食结构时，脂肪供给成为系统短板，理论承载潜力可达1.82亿人；而引入动物性食品形成动植物膳食结构时，能量供给转为短板，承载潜力降至0.67亿人。3）陕西省耕地承载潜力在不同生活水平与膳食结构下均为盈余，且承载潜力较高的县区主要在陕北和关中地区。4）陕西省耕地承载力指数在热量、蛋白质、脂肪营养指标上呈现显著空间分异特征，超载县区呈Z字分布，关中、陕南西南部和陕北中部地区普遍较高，陕南西部和陕北北部地区相对较低。该研究量化了陕西省耕地资源承载潜力随生活水平与营养需求提升的理论阈值，为其具备支撑居民生活富裕阶段的粮食安全保障能力提供了佐证。/

来源：2026年第6期

《农业工程学报》期刊编辑部

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